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Comprar berberechos y hacerlos al Albariño

berberechos al albariño

Este abril es el mes perfecto para comprar berberecho en Pepa con una oferta de 5€ el kilo. No sabes cómo prepararlos? Te pasamos una idea muy, muy fácil.

  • Ingredientes para 4 personas:
    • 1 Kg de berberechos
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 cebolla
    • Unas ramas de perejil
    • Una copa de albariño
    • Aceite de oliva virgen extra y sal
  • Preparación:
    1. Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    2. Cuando empiezan a dorarse, añadimos la copa de Albariño, removiendo para que el vino corte la fritura y en cuanto vemos que empieza a hervir, añadimos los berberechos a la sartén para conseguir que se abran con los vapores del vino.
    3. Una vez se abren, espolvoreamos con perejil picado, y salteamos dando unos golpes a la sartén por si se abre algún berberecho más. Desechamos los que hayan quedado cerrados y llevamos a la mesa inmediatamente para tomar recién hechos.

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