Comprar berberechos y hacerlos al Albariño

Este abril es el mes perfecto para comprar berberecho en Pepa con una oferta de 5€ el kilo. No sabes cómo prepararlos? Te pasamos una idea muy, muy fácil.

• Ingredientes para 4 personas:
  • 1 Kg de berberechos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Unas ramas de perejil
  • Una copa de albariño
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

• Preparación:
  1. Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando empiezan a dorarse, añadimos la copa de Albariño, removiendo para que el vino corte la fritura y en cuanto vemos que empieza a hervir, añadimos los berberechos a la sartén para conseguir que se abran con los vapores del vino.
  3. Una vez se abren, espolvoreamos con perejil picado, y salteamos dando unos golpes a la sartén por si se abre algún berberecho más. Desechamos los que hayan quedado cerrados y llevamos a la mesa inmediatamente para tomar recién hechos.