Marisco para Navidad. Encarga ahora y se queda a dormir en la cetárea

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Salita de estar en nuestro #hotelparatumarisco

Encarga ya tu marisco para Navidad. Llama al 677 45 27 36 o escribe a preguntame@pepasiquesabe.com y reserva el marisco al precio que te ofrecemos ahora. Se queda en la cetárea de Pepa bien fresquito hasta que lo quieras consumir.

Si la compra es superior a 60€ el envío es gratuito a cualquier punto de la Península (en días laborables) y si prefieres te lo servimos ya cocido.

  • Bogavante: 20€/unidad (500gr)
  • Centollo: 20€/unidad (750gr)
  • Camarón cocido grande: 40€/500gr
  • Nécora mediana: 25€/kg (9ud)
  • Nécora grande: 30€/kg (7ud)
  • Cigala mediana: 40€/kg (15-20)
  • Cigala grande: 50€/kg (10-15)
  • Buey de mar: 8€/ud (500gr)
  • Almeja japónica: 16€/kg (55ud)

No esperes al último día!!

 


Concurso “Tú sí que sabes!” ¿Por qué se cuece el marisco en agua fría o agua caliente?

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Tiempo cocción mariscos

Hoy (miércoles 26 de octubre) publicamos a las 12:00h en la fan page de Pepa la pregunta del concurso “Tú sí que sabes!” del mes de octubre.

La pregunta es la siguiente:

  • ¿Por qué se cuece el marisco en agua fría o caliente según esté vivo o muerto? 

Entre los que acierten la pregunta y cumplan todos los requisitos se sorteará un kilo de nécora.
Los requisitos que habrá que cumplir son los siguientes:
1- Contestar correctamente el día del sorteo. Se tiene que contestar en la publicación original de la fan page de Pepa.
2- DARLE a “Me gusta” en la publicación de Facebook (en la que se hace la pregunta).
3- Que la dirección para enviar el premio sea en la Península Ibérica.

Mucha suerte y a participar!!


Pez Gallo o Meiga al estilo ibicenco

gallo al horno
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Oferta meiga

Se acerca el verano amig@s de Pepa!!

Este mes de junio se lo queremos dedicar al pez gallo o meiga con una oferta de 9,5€/kg. Compartimos esta riquísima receta de Gallo o Meiga al estilo ibicenco. Recuerda que puedes comprar todo tu pescado y marisco en www.pepasiquesabe.com (ahora con los gastos de envío gratuitos en compras superiores a 60€).

  • Ingredientes:
    • 2 gallos o meigas de 1 kg
    • 1/2 kilo de patatas en rodajas
    • 2 tomates pelados y troceados
    • Un vasito de vino blanco
    • 1/4 litro de caldo de pescado
    • 2 cebollas
    • 4 dientes de ajo
    • Un vasito de aceite de oliva
    • 1 hojita de laurel
    • Sal y pimienta
  1. En primer lugar se sofríen las patatas cortadas en rodajas en una sartén junto a la cebolla, el tomate, el laurel y los ajos. Si te gusta mucho la verdura, también puedes añadir pimiento rojo y pimiento verde troceado y sofreirlo conjuntamente con las patatas, hay muchas formas de prepararlo pero esto siempre es a gusto del consumidor.
  2. Una vez sofritas las patatas y la verdura se colocan en una fuente. Ponemos el pescado ya salpimentado sobre el lecho de patatas y verduritas que hemos sofrito anteriormente en una sartén y lo regamos con aceite de oliva y el caldo de pescado.
  3. Ponemos el horno a 200ºC durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos añadimos el vasito de vino blanco y dejamos cocer 10 minutos más.

Solo queda servir y disfrutar!


Bertorella en salsa de almejas y gambas

Bertorella en salsa de almejas y gambas
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Bertorella 2

Este mes de mayo queremos que sea el mes de la bertorella en Pepa con una oferta de 5€ el kilo. Compartimos la receta de Eva Arguiñano para preparar una riquísima bertorella en salsa de almejas y gambas.

  • Ingredientes para 2 personas:
    • 1 bertorella o brótola
    • 10 almejas
    • 10 gambas
    • 2 espárragos cocidos
    • 150 gr. de guisantes
    • 1 cebolleta
    • 1 puerro
    • 1 diente de ajo
    • 1 chorrito de vino blanco
    • 1 pizca de nuez moscada
    • harina
    • agua
    • aceite de oliva
    • unas ramas de perejil
  • Elaboración de la receta de bertorella en salsa:
    • Limpia el pescado y córtalo en rodajas. Para preparar el caldo pon las espinas y la cabeza a cocer con las cáscaras de las gambas y el puerro en una cazuela con agua.
    • Pica la cebolleta y los dientes de ajo y pon a pochar con aceite en una cazuela amplia y baja a fuego suave.
    • Sala el pescado y pásalo por harina, añádelo a la cazuela y fríelo brevemente por los dos lados. Agrega las almejas, el caldo y a continuación los guisantes. Deja que reduzca. Añade el vino blanco, una pizca de nuez moscada, las gambas y los espárragos. Cocina brevemente.
    • Sirve la bertorella con su salsa y decora con unas ramas de perejil.

A disfrutar!!

 


Pulpo á feira

Polbo á feira
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Pulpo

Este manjar se está haciendo cada vez más popular y eso es por algo… Un producto espectacular, las pulperías y las pulpeiras, el San Froilán o las San Lucas están catapultando esta receta hasta límites insospechados.

En Pepa tenemos varias opciones para nuestros cliente. Además de comprar pulpos enteros de una altísima calidad también ofrecemos la posibilidad de prepararlo nosotros siguiendo la receta tradicional y totalmente listo para disfrutar (por 16€ la ración de 500gr) o envasadas las patas al vacío ya cocidas (aguantarían varias semanas).

Os pasamos la receta tradicional para preparar el “pulpo á feira“:

  • En cuanto hierva el agua metemos y sacamos el pulpo (un tamaño ideal sería un pulpo de 2 a 2,5 kilos) 3 veces (hasta que se encaracolen las puntas). Mejor en una pota de cobre porque distribuye mejor el calor.
  • Dejamos cocer 25 minutos (desde que vuelva a hervir el agua).
  • Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos dentro del agua.
  • Sacamos el pulpo y lo metemos en un bol (tapado con un plato y lo dejamos templar sobre 10 minutos).
  • Lo cortamos (si tenemos en un plato de madera de pino), esparcimos primero sal gorda y después pimentón. Vaciamos el agua que quede al cortarlo y por último añadimos el aceite de oliva virgen extra.

En este vídeo de Karlos Arguiñano nos muestra cómo elaborar la receta y en este otro podemos ver como lo preparan dos pulpeiras.

A disfrutar!!


Caballa y mejillones en vinagreta caliente

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caballa con mejillones

Para daros una riquísima y sencilla idea de como preparar la caballa (“cabala” o “xarda“) os traemos otra receta del inigualable Karlos Arguiñano. Recordad que este mes la caballa, cabala o xarda está a 3,5€ kilo en Pepa.

 

  • Ingredientes para 4 personas:
    • 4 caballas de 400 g cada una
    • 16 mejillones
    • aceite
    • vinagre
    • 1 tomate
    • 1/2 vaso de jerez
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • sal
  • Preparacion: 
    1. Pide al pescadero que te filetee las caballas. Sala los filetes.
    2. Haz una mezcla con 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre, el jerez, el ajo picado y el pimentón. Rocía con ello las caballas y mételas en el horno a 180º durante 8 minutos.
    3. Corta el tomate en lonchas finas y cubre con ellas el fondo de una fuente. Sazona y pon encima las caballas. Coloca también la carne de los mejillones, que habrás abierto en un poco de agua.
    4. Por último, liga la vinagreta de la placa del horno en una sartén, añadiendo un poco de vinagre y perejil picado, y rocía con ella el pescado.

Berberechos al Albariño

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berberechos al albariño

Este abril es el mes del berberecho en Pepa con una oferta de 5€ el kilo. No sabes cómo prepararlos? Te pasamos una idea muy, muy fácil.

  • Ingredientes para 4 personas:
    • 1 Kg de berberechos
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 cebolla
    • Unas ramas de perejil
    • Una copa de albariño
    • Aceite de oliva virgen extra y sal
  • Preparación:
    1. Picamos los dientes de ajo y la cebolla y los ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    2. Cuando empiezan a dorarse, añadimos la copa de Albariño, removiendo para que el vino corte la fritura y en cuanto vemos que empieza a hervir, añadimos los berberechos a la sartén para conseguir que se abran con los vapores del vino.
    3. Una vez se abren, espolvoreamos con perejil picado, y salteamos dando unos golpes a la sartén por si se abre algún berberecho más. Desechamos los que hayan quedado cerrados y llevamos a la mesa inmediatamente para tomar recién hechos.

Acompaña San Valentín de marisco

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Llega San Valentín!! Y aunque el amor es de los mejores alimentos que existen siempre hay que acompañarlo con algo. Y qué mejor que ese algo sea un buen lote de marisco.
Por 40€ Pepa te ha preparado esta cesta:
2 centollos (600/700gr).
4 nécoras.
250 gr de camarón.

Sopréndela o sorpréndelo con una cenita romántica!

Más información:

  • www.pepasiquesabe.com 
  • En el mail preguntame@pepasiquesabe.com
  • En la cetárea de Pepa en la Rúa Hórreo 4, Burela (Lugo) de martes a sábado de 10:00h a 14:00h