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Bogavante gallego azul

Desde 29,00

Bogavante gallego azul de la ría, capturado de forma artesanal y de gran calidad. Recuerde que si elige la opción de envío cocido ha de tener en cuenta que este pierde aproximadamente un 20% de su peso.

MEDIDAS:

  • Pequeño: 0,4/ 0,6 kg
  • Mediano: 0,9/ 1 kg
  • Grande: 1,2/ 1,5 kg

 

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Descripción

CARACTERÍSTICAS DEL BOGAVANTE GALLEGO

El bogavante gallego, también conocido como lubrigante o abacanto , es un crustáceo decápodo de cuerpo robusto y alargado, caracterizado por su color azulado en la cola. Dispone de dos pinzas diferentes, grandes y fuertes. Una de las pinzas es más grande y la usa para aplastar y la otra más pequeña la usa para cortar. 

Es uno de los mariscos más valorados de la gastronomía gallega, se pesca en las Costas Gallegas y Cantábricas, el bogavante azul es considerado uno de los mariscos más exquisito.

La captura del bogavante azul se lleva a cabo con nasas, favoreciendo así a una pesca sostenible. Podemos encontrar este producto disponible a lo largo de todo el año, aunque la mejor época para disfrutar del bogavante vivo  azul es en el mes de enero.

El bogavante gallego azul habita en el este del Océano Atlántico. Vive entre las rocas en zonas no muy profundas y a un máximo de 2 metros de profundidad.

 Es un animal nocturno, que vive escondido de día y por la noche sale en busca de alimento. Se alimenta de sepias, pulpos, congrios y moluscos pequeños.

La principal diferencia entre el bogavante gallego azul y el bogavante canadiense es el color ya que el bogavante azul es de color azulando con manchas blancas y el bogavante canadiense es de color marrón o verdoso. Otra de las diferencias está en el sabor ya que el bogavante vivo azul posee un sabroso sabor mientras que el bogavante canadiense es más insípido

El bogavante vivo azul es un marisco que cuenta con una multitud de recetas, pero es ideal para ser degustado cocido, a la plancha o el tan conocido arroz con bogavante.

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Traemos a tu mesa el mejor bogavante gallego, porque nuestro principal objetivo es que disfrutes del mejor marisco.

Todo ello gracias a nuestro esfuerzo y dedicación de cada día y con un recorrido en este sector de 150 años. A lo largo de nuestra trayectoria hemos conseguido posicionarnos como referencia en el sector del pescado y el marisco. Nuestra meta siempre es poder ofrecer la mejor calidad al mejor precio.

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Cocido, Fresco

Recetas

BOGAVANTE GALLEGO AZUL

Arroz con bogavante vivo azul:

La recetas estrella, si no es la mejor receta del mundo, sí que es una de las más conocidas y apreciadas a nivel gastronómico.

Es un plato exquisito, recomendado para todos los paladares, con un gran sabor, un arroz meloso, sabroso y ese increíble sabor a mar, gracias al bogavante vivo azul que nos proporciona el mejor sabor.

Aunque pueda parecer una receta complicada de preparar, es bastante fácil y sencilla de cocinar

Es una de las recetas más típicas de las zonas costeras sobre todo en la zona de Galicia, recomendable acompañarlo con un buen vino blanco gallego, albariño, ribeiro o godello.

Bogavante vivo azul asado con cebolleta trufada y jugo de sus corales: 

Es un plato que está riquísimo, lo podemos encontrar en las zonas de la costa de Galicia.

Aunque no es de las recetas más fáciles sí que es de las mejores recetas para disfrutar y comprobar la frescura del bogavante gallego.

Ensalada de bogavante vivo azul y vinagreta de manzana:

Es una receta muy fácil y rica, ideal para el verano y los días de calor, ya que es una receta bastante fresquita,  genial para  días calurosos ya que no es nada pesada.

Es un plato típico de las zonas costeras del norte de la península, se suele servir como entrante o primer plato.

Bogavante azul a la plancha:

Es una de las recetas más sencillas y de las más conocidas. 

Es un plato exquisito que se debe de probar si o si, es apreciado por el gran sabor a mar de esta receta ya que todo el sabor del bogavante se queda intacto porque no interviene ningún otro ingrediente por lo que podemos disfrutar plenamente del sabor del bogavante.

Es típico en todos los restaurantes de las zonas costeras de Galicia, Asturias y Cantabria, incluso en algunos del interior también podemos encontrar este increíble plato.

Cazuela de bogavante azul al ajillo:

Plato típico de la zona costera de Galicia, no es muy difícil de preparar y además está muy rico, ya que podemos disfrutar del auténtico sabor a mar gracias a la calidad y frescura del  bogavante gallego. 

Porque su sabor no queda camuflado por ninguno de los ingredientes, si no que el resto de ingredientes de la receta lo único que hacen es potenciar el sabor del bogavante.

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