Bogavante vivo

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Descripción

Bogavante azul procedente de aguas FAO-27 Atlático Noroeste Subzona VII. Presenta un cuerpo robusto de color azul oscuro jaspeado que acaba en dos potentes pinzas de desigual tamaño.

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Cocido, Vivo

Preparación

Su fina y delicada carne hace que el bogavante se convierta en uno de los mariscos más apreciados por los paladares ‘gourmet’. Dos de las maneras más habituales a la hora de preparar el bogavante es, o bien cocinarlo a la plancha, o bien cocerlo (para tomarlo simplemente así, acompañado por alguna salsa, o utilizarlo después como ingrediente de recetas más elaboradas).