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Las centollas de Galicia poseen un sabor intenso e inconfundible. Su carne es prieta y jugosa. Su cabeza o cacho, presenta en la centolla hembra, los típicos corales rojos o anaranjados y en el macho parduzcos o grisáceos con una potencia de sabores y aromas que cautivan los paladares más exigentes. El macho carece de coral, pero tiene un sabor algo más intenso que la hembra y suele ser más grande.
| Debes seleccionar cómo lo quieres | Cocido, Fresco |
|---|
En una olla con agua y sal o en el mejor caso con agua de mar, cubriendo bien el centollo, en cuanto empiece a hervir, dejar unos 20 minutos y…¡listo para disfrutarlo!
*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, a veces baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.
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