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Langosta gallega

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Descripción

La langosta de las costas gallegas es uno de los mariscos más cotizados y exclusivos en las subastas diarias. Gastronómicamente se trata de los alimentos de mar más valorados, siendo en su especie la más exquisita. En comparación con otras variedades de langostas la langosta roja posee un sabor más suave y fino.

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Cocido, Fresco

Preparación

La carne de la langosta es muy fina, consistente, blanca, sabrosa y delicada. Por ello, la forma más común de prepararla es cociéndola durante veinticinco minutos en agua de mar (en su defecto, agua con abundante sal). A continuación se abre a la mitad y está lista para servir.