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Navaja gallega de las rías

Desde 19,00 /Kg

La navaja gallega es otro de los mariscos más cotizados y disfrutados de nuestra ría. Se envía depurado y es ideal para añadir a arroces y guisos. Las navajas gallegas de las rías se capturan a mano por buzos o mariscadores de forma artesanal.

  • Pedido mínimo 1 kilo
  • 1 kilo de navajas contiene entre 25 y 35 piezas
  • Envíos en 24 horas

 

Este marisco se envía solo vivo, ya que cocido perdería toda su esencia y sabor

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Descripción

NAVAJAS GALLEGAS

La navaja gallega es un molusco bivalvo, que posee una superficie brillante como si estuviera barnizada. Sus valvas son alargadas, rectangulares, frágiles y con una concha arqueada en forma de navaja.

Las dimensiones de la navaja gallega de buzo son de 7 a 15 cm y viven en los fondos marinos, donde excavan túneles verticales de unos 50 cm de profundidad, sube y baja por el túnel para alimentarse. Se alimenta de plancton, que mediante sus branquias incorpora a su organismo.
La carne de la navaja gallega se caracteriza por su carne firme y considerablemente sabrosa.

¿CÓMO SE CAPTURA LA NAVAJA GALLEGA?

Uno de los métodos más usados para la pesca de la navaja gallega es a mano poniendo un puñadito de sal al lado del túnel hecho por la navaja y entonces la navaja sale casi inmediatamente o pasados unos segundos. Asomándose por un tiempo muy breve por lo que hay que actuar rápidamente.

Aunque también existen otros métodos como la apnea o escafandra, dependiendo de la profundidad, sin ser superior a los 20 metros.

Otro de los métodos de pesca de la navaja gallega es por arrastre o aspiración, aunque son métodos agresivos con el entorno y algunas de las navajas pueden salir rotas.

Las navajas gallegas de nuestra ría son unisexuales y de reproducción exógena, por lo que debido a su forma de reproducción la pesca de la navaja está autorizada durante todo el año.

La navaja gallega  y el longueirón, son especies emparentadas y con una morfología similar, aunque la calidad y el sabor son la principal diferencia. Pero podemos observar varias diferencias:

    • La concha de la navaja es amarillenta, fina, achatada, rectangular y ligeramente curva. Mientras que la concha del longueirón es más larga, blanca, robusta y cilíndrica.

COMPRAR NAVAJAS GALLEGAS EN MARISCOS PEPA

Traemos a tu mesa la navaja de Galicia, porque nuestro principal objetivo es que disfrutes del mejor marisco.

Todo ello gracias a nuestro esfuerzo y dedicación de cada día y con un recorrido en este sector de 150 años. A lo largo de nuestra trayectoria hemos conseguido posicionarnos como referencia en el sector del pescado y el marisco. Nuestra meta siempre es poder ofrecer la mejor calidad al mejor precio.

Información adicional

Peso 1 kg
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Vivo

Preparación

NAVAJA GALLEGA DE BUZO

Navaja gallega de de la ría  a la plancha con ajo y perejil

Plato típico de las zonas de Galicia, sobre todo en la costa, aunque también podemos encontrar en la zona del interior.

Este plato se sirve por lo general como entrante o aperitivo, lo encontramos en la mayoría de los bares o restaurantes de la zona.

Es una de las recetas de marisco más ricas que podemos llegar a encontrarnos, ya que la navaja gallega con un pequeño toque de algún aliño, en este caso el ajo y el perejil, y a la plancha queda espectacular sin necesidad de hacer nada más.

Además, es la recta más sencilla de preparar unas buenas navajas gallegas. Y que mantiene todo el sabor de la navaja gallega  y se puede disfrutar de ese increíble sabor a mar que nos ofrece.

Navaja gallega de la ría  en salsa de tomate

El plato de navaja gallega  en salsa de tomate, es uno de los platos más típicos y tradicionales de Galicia.

Lo más normal es que se sirva como aperitivo o entrante, y lo podemos encontrar en la mayoría de los restaurantes de la costa gallega y también la costa de Asturias y Cantabria.

Es una receta muy sencilla, con un sabor y una textura increíble. Es una de la forma más fácil de disfrutar del espectacular sabor de la navaja gallega.

Navaja gallega de la ría al horno

Esta receta de navaja es junto con la de navaja a la plancha con ajo y perejil, de las recetas más sencillas y fáciles de preparar este riquísimo producto.

Es un plato típico de las zonas costeras de Galicia, Asturias y Cantabria, que se encuentra en la mayoría de los bares o restaurantes, sobretodo como entrante o aperitivo.

Es una receta que está deliciosa y podemos disfrutar plenamente del sabor de la navaja gallega.

Navaja gallega  a la marinera

Plato típico de las zonas costeras de Galicia, se encuentra en la mayoría de los restaurantes incluso es frecuente encontrarlos también los restaurantes del interior de Galicia.

Lo ideal es servirlas como un aperitivo o un entrante, ideal para una buena comida con la familia.

Son perfectas para prepararlas en poco tiempo y es la mejor forma de disfrutar de un buen aperitivo de navaja gallega con un espectacular intenso sabor a mar, dado que la carne queda más jugosa y blanda, y el resto de ingredientes resaltan el sabor de la navaja gallega.