Descripción
LA NÉCORA GALLEGA
La nécora gallega es un crustáceo también conocido como Andarica, que tiene un caparazón hexagonal más ancho que largo.
Su peso oscila entre los 80 gramos y los 300 gramos con aproximadamente una anchura de 8 cm y una longitud 6 cm. La nécora gallega es de un color pardo oscuro y con un tacto velludo.
Es uno de los productos estrella que nos ofrecen las Costas Gallegas, tanto las Rías Baixas como las Rías Altas, llegando a ser considerado la reina del marisco gallego por su sabrosa carne debido a que la ría posee una gran variedad de alimentos.
La nécora gallega presenta diferentes sabores según la parte que se cocine.
Además, es una carne baja en grasas y alta en proteínas por lo que es muy sana, aunque se debe tener en cuenta que tiene un alto contenido de ácido úrico por lo que las personas que tienen gota o hiperuricemia deben limitar su ingesta.
La nécora gallega vive en zonas rocosas cercanas a la costa y a profundidades no superiores a 50 metros.
Es un animal de costumbre nocturna, ya que por el día vive escondido y por la noche sale en busca de alimento.
La nécora es omnívora, se alimenta de algas, peces muertos y pequeños crustáceos.
La diferencia a simple vista entre la nécora gallega macho y hembra, está en que el macho posee un abdomen triangular y la hembra un abdomen más ancho y redondeado.
Lo más importante de una buena nécora no es su tamaño, sino su frescor y la cantidad de carne prieta que contiene debajo del caparazón.
Algunas de las diferencias entre la nécora gallega y la nécora de importación es que el caparazón de las nécoras gallegas tiene vello mientras que las otras nécoras son de textura lisa.
Otra de las principales diferencias es el color que ofrece la nécora gallega, con un tono más oscuro y cuando está cocida su color rojo también es más intenso.
Los mejores meses para consumir la nécora gallega son los meses de noviembre y diciembre, aunque también es verdad que los precios de lonjas en esos meses son más altos.
Esto permite que haya un mayor número de barcos faenando para encontrar nécoras más rentables y grandes.
La captura de la nécora gallega se realiza usando nasas y el periodo autorizado para para la pesca de este marisco es del 1 de julio al 31 de diciembre.
COMPRAR NÉCORAS GALLEGAS EN MARISCOS PEPA:
La calidad de nuestras nécoras y del resto de mariscos y pescados está garantizado.
Gracias a nuestra dedicación y esfuerzo hemos conseguido posicionarnos como una de las mejores empresas de venta de pescados y mariscos, con 150 años de experiencia en el sector.
Además, ofrecemos una de las mejores relaciones calidad/precio.