Descripción
El rape rnegro también es conocido como pez sapo, solo se come la cola, aunque la cabeza se puede aprovechar para hacer caldos. El rape negro tiene un contenido muy bajo en grasa, por lo que su valor calórico es muy reducido. Aporta un alto contenido en proteínas y es una buena fuente de vitaminas del grupo B y de minerales como el fósforo o el potasio. Es ideal para los niños porque no tiene espinas.
