Descripción
El rodaballo es un pescado versátil que se adapta a un sinfín de preparaciones: a la plancha, al horno, en guiso, a la cazuela, solo, con guarnición o con otros productos del mar. Además, la facilidad para retirarle las espinas hace que sea un pescado perfecto para los más pequeños de la casa.
Preparación
El rodaballo es un pescado blanco, plano, sin escamas y con los dos ojos al mismo lado, que habita sobre los fondos marinos. Su carne es muy apreciada por su sabor y por la facilidad con la que se le retiran las espinas, además de por ser un producto bajo en grasas y muy versátil a la hora de cocinar.