Descripción
El rodaballo es un pescado versátil que se adapta a un sinfín de
preparaciones: a la plancha, al horno, en guiso, a la cazuela, solo,
con guarnición o con otros productos del mar. Además, la facilidad
para retirarle las espinas hace que sea un pescado perfecto para los
más pequeños de la casa.
Preparación
El rodaballo es un pescado blanco, plano, sin escamas y con los dos
ojos al mismo lado, que habita sobre los fondos marinos. Su carne es
muy apreciada por su sabor y por la facilidad con la que se le
retiran las espinas, además de por ser un producto bajo en grasas y
muy versátil a la hora de cocinar.