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Zamburiña gallega

Desde 22,00

La zamburiña tiene mucha demanda por su sabor exquisito, y acompaña muchos pedidos por su valor económico.

Si compras la zamburiña, Pepa te la envia limpia, eviscerada y lo más importante congelada.

Hay momentos del año que recibimos zamburiña fresca, si estas interesada/o escríbenos y te informaremos.

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Este marisco se envía solo fresco, ya que cocido perdería toda su esencia y sabor

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Descripción

Zamburiña Gallega

La zamburiña uno de los mariscos más exquisitos y demandados de nuestra selección de productos.

Aunque principalmente se suelen preparar zamburiñas a la plancha, se puede decir que es uno de los principales ingredientes presentes en la preparación de las empanadas gallegas.

La cantidad de carne que se puede encontrar dentro de la zamburiña es menor en comparación a la carne de la vieira.

Puede parecer una desventaja, sin embargo, su sabor es más concentrado y delicioso que el de la vieira. Por lo que es una buena opción culinaria si se quiere preparar un plato con mucho sabor.

Y si hablamos de zamburiñas y vieras, no podemos dejar a un lado a las volandeiras.

Pero ¿sabes diferenciar una zamburiña gallega de una volandeira?

¿Cómo diferenciar la zamburiña gallega de la volandeira?

La zamburiña no abunda tanto como la viera o la volandeira, por lo que es común que esta última se utilice muchas veces para reemplazar a la zamburiña en los mercados locales.

Esto no quiere decir que la volandeira sea un producto de mala calidad, o que no se puedan usar volandeiras por zamburiñas en algunas recetas.

Pero es bueno conocer las diferencias entre zamburiñas y volandeiras.

Concha de la volandeira

Una de las principales diferencias se encuentra en su concha. Mientras que en la volandeira tiene un color naranja, la concha de la zamburiña es de un tono violeta o grisáceo.

También la concha de la volandeira es de un aspecto más redondo en comparación con la zamburiña.

Zamburiña o volandeira?

Una vez abiertos estos moluscos, se puede apreciar una notable diferencia en el color de su lengua o carne interior.

En la volandeira, la carne es de un color más rojizo. Mientras que en la zamburiña la carne es de un color casi blanco.

El sabor y la calidad de las volandeiras y zamburiñas son muy diferentes, por lo que es importante conocer las diferencias para así evitar confusiones.

Preparación

Zamburiña a la plancha

Vamos a aprender a preparar zamburiñas a la plancha. Una receta muy fácil de preparar, y además vamos a enseñarte unos pequeños trucos para que las zamburiñas te queden aún más sabrosas.

Si quieres una receta para preparar una entrada o un acompañante para una comida especial, esta receta de zamburiñas a la plancha es perfecta.

Ingredientes para las zamburiñas a la plancha

Para preparar unas ricas zamburiñas a la plancha, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 10 zamburiñas
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Como ingrediente opcional, limón

Aquí te enseñamos a preparar 10 zamburiñas, que da para unas tres personas. Es decir, entre 3 y 4 zamburiñas por persona.

Como ves, son ingredientes muy fáciles de encontrar y muy económicos. Por lo que esta receta se puede considerar fácil, económica y rápida.

Preparación de la receta

Uno de los trucos para preparar este delicioso platillo, es la preparación del aliño. Que además te puede servir no sólo para estas zamburiñas, sino para muchas otras recetas.

Lo primero que tenemos que hacer es picar finamente el ajo y el perejil hasta conseguir trozos muy pequeños.

receta de zamburiñas a la plancha

Luego colocamos el ajo y el perejil picado en un recipiente al cual le vamos a incorporar el aceite de oliva para preparar nuestro aliño.

preparar zamburiñas

Una vez que tengamos nuestro aliño preparado, calentamos una plancha a fuego fuerte colocando un chorrito de aceite de oliva sobre ella.

Cuando ya esté lo suficientemente caliente el aceite, colocamos las zamburiñas con la concha hacia arriba.

cocinar zamburiñas gallegas

Es importante tener cuidado de que las zamburiñas no se pasen de cocción, por lo que es recomendable cocinarlas así durante un minuto aproximadamente para que queden en su punto perfecto.

Una vez pasado el minuto, dale vuelta a las zamburiñas.

zamburiñas a la plancha

Seguidamente echamos una pizca de sal a cada zamburiña y añadimos el aliño que habíamos preparado previamente.

comer zamburiñas a la plancha

Por último dejamos que se terminen de cocinar las zamburiñas por espacio de unos dos minutos más o menos.

Y eso es todo. Ya hemos preparado unas deliciosas zamburiñas a la plancha.