Etiqueta: marmitako

Una de las recetas tradicionales y riquísimas que podemos preparar con el Bonito del Norte es el marmitako. El origen del marmitako se encuentra en los barcos de pesca donde pescado, unas patatas y poco más era suficiente para mantener a la tripulación. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba a bordo. Este sencillo plato, es uno de los más populares dentro de la gastronomía vasca. Recuerda que puedes encontra en Pepa su principal ingrediente, el bonito a 6,5€/kg.

Receta de Marmitako de Bonito del Norte (4 personas):

• 500 g de bonito
• 800 g de patatas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 l de caldo de pescado
• aceite de oliva virgen extra
• sal

1. Pela y pica finamente las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos. Sazona y rehoga durante unos 10 minutos en una cazuela con un buen chorro de aceite.
2. Pela, casca las patatas y agrégalas a la cazuela. Rehoga bien eincorpora el caldo de pescado caliente. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
3. Retira la piel y las espinas del bonito. Córtalo en dados y sazónalo. Incorpóralo a la cazuela y cocina durante 3 minutos más.
4. Pon a punto de sal y sirve.

Consejo: es conveniente “cascar” las patatas, es decir, introducir el cuchillo en la patata y romperla con un movimiento brusco de muñeca. De este modo, la salsa engordará fácilmente.

A disfrutar!!