Cabra al horno

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La cabra es un pescado peculiar y como los pescados de roca con una carne tersa y con un intenso sabor (como los del birrey o el cabracho). Este mes en Pepa tenemos la cabra a 5€/kg. 

 

 

  • INGREDIENTES (4 personas) 
    • 1 cabra de 1 Kg largo
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 2 patatas grandes
    • 12 aceitunas negras
    • ½ limón
    • 1 vaso de vino blanco
    • sal, perejil y comino.
  1. Empezamos por freír las patatas cortadas en  rodajas del calibre de un pitillo. Esta operación la haremos junto con los ajos y la cebolla, con la sartén tapada y con sal, porque es bueno que suelten el agua de vegetación y se vayan cociendo sin dorarse. No obstante, como hay que removerlas un par de veces, al levantar la tapa se escapa el vapor y al final quedan ligeramente doraditas.
  2. Las colocamos en la bandeja del horno haciendo una cama y repartimos por encima un picadillo de aceitunas negras, perejil y tomillo.
  3. Ponemos el pescado encima (abierto a la espalda o entero) salpimentamos, echamos un poco de limón para levantar el sabor y unos cominos.
  4. Vertemos el vino en el fondo de la rustidera y lo llevamos al horno precalentado a 200ºC durante unos 10/12 minutos.

Concurso “Tú sí qué sabes!”: ¿Cuáles son las diferencias entre un bonito del norte y un atún?

Bonito
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Bonito

Hoy (miércoles 20 de julio) publicamos a las 12:00h en la fan page de Pepa la pregunta del concurso “Tú sí que sabes!” del mes de julio.

La pregunta es la siguiente:

  • ¿Cuáles son las diferencias entre un bonito del norte y un atún? 

Entre los que acierten la pregunta y cumplan todos los requisitos se sorteará un kilo de nécora.
Los requisitos que habrá que cumplir son los siguientes:
1- Contestar correctamente el día del sorteo. Se tiene que contestar en la publicación original de la fan page de Pepa.
2- DARLE a “Me gusta” en la publicación de Facebook (en la que se hace la pregunta).
3- COMPARTIR la publicación de Facebook (en la que se hace la pregunta).
3- Que la dirección para enviar el premio sea en la Península Ibérica.

Mucha suerte y a participar!!